格鲁吉亚语 supra 和 tamada
格鲁吉亚语上：塔马达规定了敬酒的顺序，这是一种不可触犯的等级结构。
意义
目标方向 : 格鲁吉亚的 supra（餐桌）需要一位塔玛达（司仪），他要朗诵长长的、诗意的、等级分明的祝酒词。
解释的含义 : 任何试图在塔玛达规定的顺序之外敬酒的陌生人都会破坏用餐的神圣结构。
误解的地理学
进攻型
- georgia
未记录
- peuples-autochtones
1.玉田图
塔玛达 (თამადა)不仅仅是一个简单的餐会主人：他是社交活动的仲裁者、传统的守护者和司仪，掌握着安排社交时间的仪式权力。从历史上看，塔玛达是一名男性（尽管在现代格鲁吉亚城市中女性正逐渐担任这一角色），因其口才、魅力以及对家谱和当地历史的了解而被选中。在格鲁吉亚的晚餐会上（上文），塔玛达主持 6 到 40 位客人的餐桌，命令一个无形但受人尊敬的等级制度。
2.塔玛达的礼节和仪式
塔玛达有几项职能：(1) 发起并调节祝酒辞，一般每餐 15 至 30 次；(2) 按照社交顺序（长者先、学员后、女士后）分配席次；(3) 通过和解祝酒辞净化社交过失；(4) 化解新出现的冲突，保护群体的凝聚力。每次祝酒都遵循一个公式：塔马达起立，举起酒杯，说明目的（向客人致敬、庆祝胜利、哀悼逝者、调和两个派别），然后大家重复 "阿拉维尔迪！"（祝福）并倒空酒杯。塔玛达先喝，而且比其他人喝得更多，以显示他的个人品格。
3.敬酒的等级和顺序
在餐桌上，塔玛达最好坐在中央或首位。最尊贵的座位在他的左右两侧，留给贵宾或长者。祝酒词有严格的顺序：(a) 上帝和格鲁吉亚（不可避免的），(b) 宾客和家庭，(c) 祖先和死者，(d) 孩子和未来，(e) 友谊和爱情，(f) 和解。违反这一顺序（例如，在集体祝酒之前先进行个人祝酒）会被视为严重失礼或企图篡夺等级。
4.塔玛达的地区差异和传承
在格鲁吉亚本土（第比利斯、卡尔特利、卡赫季），塔玛达是一种固定的民间习俗，有代代相传的 "家族塔玛达"。在奥塞梯、车臣和北高加索地区，类似的机构（通常称为 "starik"，即古代机构）也发挥着类似的作用，但没有那么明确。在散居国外的格鲁吉亚人（法国、美国、加拿大）中，塔玛达的角色逐渐变得更加女性化和非正式化，但祝酒词的结构仍然可以辨认。在巴黎和纽约的格鲁吉亚餐馆中，当代的 suprasas 仍保留着传统的规程，作为文化真实性的标志。
5.越轨和餐饮
公开批评 "塔玛达"、打断 "塔玛达 "或在 "塔玛达 "框架之外祝酒会立即造成紧张关系。格鲁吉亚人将这些行为视为对群体凝聚力的威胁。然而，该系统有一个修复机制："塔玛达 "本身可以提出和解祝酒词（"კოშნებისტოასტი"，"koshnebis toastit"），将冲突转化为加强的机会。这种灵活性--既能遏制冲突，又能在用餐框架内解决冲突--部分解释了塔玛达在沙皇和苏联统治的三个世纪中仍能生存的原因。
记录在案的事件
- — Lors d'une supra diplomatique face aux envahisseurs ottomans, le tamada a lancé un toast de courage militaire qui a crystallisé la résistance géorgienne. Les historiens ont attribué à ce moment ritualisé un rôle symbolique dans la consolidation de l'identité nationale.
- — Les supras se transforment en réseaux de subversion culturelle — les tamadas dirigent des toasts codés évoquant l'indépendance perdue. Les autorités soviétiques bannissent temporairement les supras, reconnaissant leur puissance politique.
- — Une femme française assume le rôle de tamada dans une supra, provoquant d'abord une surprise puis une acceptation progressive. Cet incident symbolise la féminisation moderne du rôle en diaspora, bien que les géorgiens natifs trouvent cela novateur.
实用建议
要做
- En Géorgie ou lors d'une supra dirigée par un tamada : écoutez attentivement le tamada, participez aux toasts quand invité, videz votre verre à la fin de chaque toast (l'alcool est secondaire au rituel). Attendez votre tour pour parler ; si vous êtes invité à proposer un toast, faites-le brièvement, honorez la structure (Dieu/Géorgie d'abord, réconciliation ensuite). Respectez les places à table assignées. Si vous ne buvez pas d'alcool, informez le tamada par avance ; il vous proposera une alternative et vous pourrez participer aux toasts avec du jus ou de l'eau.
应避免的事项
- Ne tentez jamais d'usurper le rôle du tamada ou de proposer un toast sans sa permission explicite — cela est perçu comme une grave transgression hiérarchique. Ne discutez pas l'ordre des toasts ou leur timing ; le tamada est l'expert en cette matière. Ne refusez jamais un toast en silence ; expliquez vos raisons (santé, abstinence) par avance. Ne partez pas avant la fin des toasts — c'est une insulte. Ne photographiez pas sans consentement explicite des convives et du tamada ; les supras intimes sont des moments sacrés.
中性替代品
如果您不想饮酒，请在塔玛达欢迎您时告知他们。只要事先告知，当代格鲁吉亚也接受其他饮料（葡萄汁、水、热茶）。如果您不懂格鲁吉亚语，可以听取其他客人提供的翻译，或者在 supra 结束后谨慎地询问 tamada。妇女可以充分参与现代的 supra，但在传统的农村环境中，仍然存在轻微的隔离（妇女坐一桌，男子坐另一桌）。
资料来源
- The Rituals of Dinner: The Origins, Evolution, Eccentricities, and Meaning of Table Manners
- Georgian Cultural Resistance Under Stalin