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在南亚用手吃饭

用手吃饭：南亚的精致而非原始。

类别 : 餐桌和食物子类别 : normes-partage置信水平 : 4/5 (部分固体)标识符 : e0275

意义

目标方向 : 在印度、巴基斯坦和孟加拉国，用手指吃饭是很讲究的，只能用右手。

解释的含义 : 西方人通常认为它 "原始 "或 "低俗"--这与当地的规范恰恰相反。

误解的地理学

1.手势及其预期含义

在印度、巴基斯坦、孟加拉国和斯里兰卡，用手指（尤其是前三个手指：拇指、食指和中指）吃饭是一种讲究的吃饭方式。手指用于精细控制米饭和保持灵巧--这是儿童学习的一种正规形式。右手是专用的，左手用于个人卫生。

这种手势远非 "原始"，而是规范而优雅的，对嘴巴和手势之间的清洁有精确的规定。它是南亚烹饪精致的标志。

2.出错的地方：误解的地理分布

在西方，特别是在 20 世纪 80 年代之前的几代人中，用手吃饭往往与缺乏文明或不成熟联系在一起（"用手吃饭的孩子"）。英国殖民时期的偏见依然存在：把与众不同的东西说成是 "原始 "的。

当西方游客看到印度人用手吃饭时表示惊讶或谨慎的反感时，这种误解就产生了--这种反应让主人感到震惊，因为他认为这是一种居高临下的态度。或者当西化的印度餐厅默认提供餐具，认可叉子 "更受尊重 "的偏见时，也会产生误解。

3.历史背景

古梵文典籍（《梨俱吠陀》，印度教典籍）中记载的传统，强调餐桌上的灵巧手势。印度礼仪手册（Arthashastra，公元前 4 世纪）将其编入法典。瑜伽和阿育吠陀加强了手是个人高贵感官延伸的理念--在餐桌上使用手是一种有意识的行为，而不是缺失。

英国殖民统治时期（1757-1947 年）将这种做法称为 "野蛮 "或 "不文明"，这种判断在西方的刻板印象中一直存在。

4 记录在案的著名事件

没有记录在案的重大外交事件。现代教育旅游指南（《孤独星球》、《国家地理杂志》）中的著名案例解释了这种做法的尊严。印度餐馆面对西方偏见的轶事--有些餐馆自豪地提供 "用手吃饭 "的选择，以反击这种刻板印象。

5.实用建议

• 要做： 观察当地食客的用餐方式并加以模仿。只用右手。吃东西时要注意控制，不要粗暴。
• 切勿： 表示惊讶或谨慎的厌恶。形容他人 "原始 "或 "不文明"。在没有人要求的情况下提供叉子。
• 替代方法： 提供餐具，但不是必须的。餐前学习正确的用餐技巧。不懂就问。
• 注意： 世代：年轻的城市一代越来越多地使用餐具，但这一传统在农村和节庆地区依然盛行。

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记录在案的事件

• — CNN article 'Eating with hands India tradition'
• — Indian Express critique colonialisme 'civilizing mission' fourchette imposition
• — Anthropology Today article urban-rural divide eating hands India

实用建议

中性替代品

• 如果实在不习惯，可以使用西式餐具，但要先征求服务员或主人的意见。
• 只用右手吃饭，非常简单（米饭+混合咖喱）。
• 观察主人或其他客人，模仿他们的技巧--这是一种正常的文化技能。

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